Petullah / Friterade bullar

Goa till frukost eller som ett litet kvällsmål, gott både till marmelad som till ost.

Knåta 1 ägg, 5 dl mjöl , ½ tsk bikarbonat, 

knåda i yoghurt eller filmjölk tills det är tillräckligt mjukt för att kavlas ut. 

 mjöla bakbordet och kavla ut bullen, skär ut till rutor. Se till att du har ganska mkt mjöl under,så de inte klistras fast när du lyfter. ( de tappar formen annars) 

 Fritera i en stekpanna med valfri matolja.

de blir dubbelt så höga,så se till att ha mellanrum mellan rutorna.

 Tada! 

Serveras gärna varmt , med en ostskiva, grönsaker etc valfri smak.

PÄRONKAKA MED SMAK AV KARDEMUMMA & VIT CHOKLAD

Blev lite baksugen när jag såg fruktskålen stå framme. Päron kaka är ju så himla gott, så varför inte köra igång vispen.
Och inte nog med goa varma päron, vit choklad smältes också ner i kakan.. jummie.. och lite till PÅ kakan ..hihi

Väldigt enkel och lättlagad,go kaka!
Ingredienser:
2 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
75 g smör
vit choklad
2-3 päron (beroende på hur mycket du tycker om varma päron)hihi

Sätt ugnen på 175 grader
Börja med att skala och skär päronen i klyftor , ta bort kärnorna. Ställ i en skål så länge.
Vispa ägg och socker poröst, häll i mjöl,bakpulver, kardemumma och smör i omgångar. Häll smeten i en smord springform, lägg ner päronklyftorna i smeten, och ca 4 rutor hackad vit choklad.  Grädda kakan i ugnen ,ca 35 min.

När kakan är klar låter du den svalna något, Smält ner vit choklad i kastrull eller i micron, häll på chokladen över kakan , vill du kan du smälta 2 rutor mjölkchoklad och hälla över detta lite slarvigt över det vita , blir jättegott. Dekorera med dadlar , passar utmärkt i fastemånaden hihih

Bä Bä Vita Lamm -utflyktsmuffins

Bakade lite roligare muffins i form av små söta lamm.

Det blev chokladmuffins, ull av uppvispad grädde och huvud av färgad marsipan. 
Enkelt och gott!

Recept :
2 ägg
2 ½ dl strösocker
100 g smält smör/margarin
2 dl vetemjöl
4 msk ögon kakao
1 krm salt
1 ½ tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver

Garnering:
vispgrädde
marsipan
svart hushållsfärg

Sätt ugnen på 200 grader, Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, Tillsätt de torra ingredienserna och häll till sist i det smälta smöret. Fördela smeten i muffinsformar, fyll 2 /3 av formen. Grädda muffinsen i ca 15 minuter.

Lemoncurd fyllda muffins med vit chokladmousse

Muffins ca 12 st

125g smör

2dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 grädde

fyllning 

Lemon Curd

Topping

200 g vit choklad

3 dl vispgrädde

Choklad mousse

Börja med frostingen, som du låter stå i minst 6 timmar, (gör helst frostingen dagen innan.Blir tjockare och mer smak på frostingen.)

Värm grädden i en kastrull (får inte koka!) hacka chokladen och häll i kastrullen. Blanda under omrörning tills chokladen har smälts. 

Muffins

Värm ugnen till 200-250grader ,

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt ägg ,en i taget, blanda sedan i de torra ingredienserna. Häll smeten i muffinsformar. 

Låt grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Låt svalna. Skär sedan upp toppen av muffinsen , gräv ut lite deg ur muffinsen i mitten och fyll upp med Lemon curd. Sätt på det lilla locket på kakan. Spritsa upp choklad frostingen.  Enjoy!

Rulltårta med marsipan och chocklad-fluff

Ingredienser:

3 ägg

2 dl socker

3 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 dl potatismjöl

jordgubbssylt

maripan 

hushållsfärg

3 dl vispgrädde

150 g choklad

Börja med toppingen,

Värm grädden i en kastrull (får inte koka!) och lägg i chokladen.(hackad) Rör om tills det har smält. 

Låt blandningen stå i kylen i minst 5 timmar (helst under natten )innan du vispar upp och spritsar rulltårtan.

Kaka:

Vispa ägg och socker pösigt, blanda där efter de torra ingredienserna var för sig och rör ner försiktigt ner dem i äggsmeten.

Häll/bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, grädda i 250 grader ca 5 min

Stjälp upp kakan på ett nytt smörgåspapper,dra sedan av pappret som kakan har gräddats på.

Vill pappret inte lossna så pensla med vatten. Bred sylt eller mos över den varma kaka och rulla ihop. Låt ligga tills den svalnat innan du skär upp i bitar.

lägg upp på en tallrik, liggandes ,ej stående, blanda marsipan med valfri hushållsfärg, kavla ut i bakplåtspapper och skär ut i cirklar och dekorera kanterna, Spritsa på chokladgrädden. 

Kan med fördel göras med vit choklad också =)    Enjoy!

Silviakaka

En ny favorit hos mig efter kärleksmumsen ..hihi Silviakaka med glasyr. mums vad gott!

Ingredienser:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ dl kallt vatten

Glasyr:
150 g smör
1½ dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

Värm ugnen till 175 grader, Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vattnet och till sist mjöl och bakpulver. Häll smeten i en liten långpanna, jag brukar använda en utav glas, tycker deg smakar godare i glasungsformar ,men det är en smaksak.
Grädda i ugnen ca 25 min. Låt svalna.


Börja med glasyren. Rör ner ingredienserna i en kastrull och låt sjuda i några minuter under omrörning. Bred glasyren på kakan och häll på kokosflingor.  Bästa tipset är att låta kakan svalna i kylen innan man skär i rutar. Brukar bli fastare då. 
Servera med lite frukt som jordgubbar ,hallon,banan eller vad du själv föredrar. Enjoy!

Kardemummakaka med vaniljfyllning

Kaka:

150 g smör

2 ägg

2,5 dl socker

3 dl mjöl

3 tsk bakpulver

8 msk kokande vatten

1 tsk stött kardemumma

vaniljsås:

125 g smör eller margarin

1 dl mjölk

2msk florsocker

4 msk vaniljsocker

Rör ihop alla ingredienserna till kakan. Häll smeten i smord och bröad form.  Sätt in i ugen 200 C ca 30 min.
Låt kakan stå och svalna innan du delar den i två delar. (som tortbottnar).

Under tiden gör du vaniljsåsen. Smält smöret och häll i mjölk och florsocker.Koka i 2 minuter och dra kastrullen av plattan.
Tillsätt vaniljsockret. Låt såsen stå och dra ca 15 minuter.

Lyft av översta delen av kakan, och fyll på med vaniljsås. Lägg på locket och plasta in kakan och låt stå i kylen. Helst över natten då smaken blir godare. Pudra över florsocker innan servering. Enjoy.

Kokosbollar, Chokladbollar

Chokladsugen.
kokosbollar är ju något som går väldigt fort att baka , enkelt, och ingen ugn behöver man heller ;) blanda ihop ingredienserna i en bunke,rulla ihop till små bollar och rulla i en fat med kokos, strössel eller vad man själv föredrar till bollarna. Enjoy !

Ingredienser

100 g smält smör eller margarin
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kallt starkt kaffe

Pärlsocker, strössel eller kokos att rulla bollarna i

chokladpudding

Var lite småsugen på något sött så det fick bli lättlagad chockladpudding, 
med plasmakex och grädde i topp. 

Recept på chokladpudding , 4 portioner.

6 dl mjölk
5 msk majsstärkelse
3 msk socker
3 msk kakao
1 ägg
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Låt svalna något. Häll upp krämen i glasskålar,stora kaffekoppar eller något ni själv tycker är fint. Bryt sönder plasmakex eller mariekex bitar och tryck i puddingen. Ställ sedan i kylen. Det tar ungefär 1-2 timmar. Servera gärna med vispad grädde.

Nästa gång hade jag tänkt prova med marängtopping (vispad socker och äggvita) istället för grädde som topping. Kan bara hoppas det smakar bra ihop hihihi. En brännare vore kanske bra att ha.

Apelsinmuffins till förskolebarnen

Härlig dag av bakning, bakade nämligen sammanlagt 48 muffins varav 30 minimuffins, till tre förskoleklasser.
Barnen fick ha en tidigare avslutningsdag innan sommarlovet då vi åker utomlands lite innan barnen hunnit sluta för denna termin. Passade bra med hembakat tyckte jag. Är ju sååå roligt att själva baka och ge bort. 

Fick en hel del snälla kommentarer, och någon kram här och där hihi , Va glad jag blev när både fröknar och barnen tyckte om dem.  ''dem gick åt''  fick jag höra.
Var först lite rädd för att lämna över dem till de små i förskoleklassen (1-3 åringarna), det är ju mycket socker i.  Men blev så välkommen med muffins i allafall. Så det var ju tur det. Fest ska det vá ,o va brá.

Sista dagen nu för äldste sonen som dagis/förskoleelev. I höst börjar han ettan. Oj som tiden går. 
Som tur är de två yngre syskonen kvar på dagiset ett tag till.

Här kommer receptet på ca 10 muffins:

100g smält Smör

2 Ägg

2 dl Strösocker

Saft och skal från 1 apelsin

3 dl Vetemjöl

1 tsk bakpulver

Glasyr:

1½ dl Florsocker

1 msk Apelsinsaft

Vispa ägg och socker pösigt, riv och häll  i apelsinskalet,apelsinsaft och det smälta smöret. Sikta ner mjölet och bakpulver, häll ner i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 15 minuter.  

Låt svalna!
blanda florsocker och apelsinsaft så får du en fin vit glasyr som du häller över.

I med jag gjorde ganska många här,så valde jag att dekorera med olika smaker, vissa med choklad/florsocker glasyr med riven kokos, andra med glasyr och chokladsås och riven apelsinchoklad.
Testa lite du själv hur du vill göra. Lycka till med bakningen!